2,3-丁二酮

中文名称:2,3-丁二酮英文名称:2.3-Butanedione中文别名:双乙酰;丁二酮;2,3-丁烷二酮英文别名:DIACETYLE; Biacetyl; Diacetyl; butane-2,3-dione

CAS号:431-03-8

分子式:C4H602

分子量:86.0892性状:浅黄绿色油状液体。有苯醌的气味，极稀的水溶液有特殊的白脱油香。蒸气有

似氯气味密度:0.9808

熔点(oC):-1.2

沸点(oC,常压):88~89

用途:11.主要是用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料。2.也可用作明胶的硬

化剂